1 pollo da 2 Kg
2 limoni
4 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di brandy
rosmarino
salvia
sale grosso
pepe

Pulire il pollo e farcire con 1 limone bucherellato con una forchetta
e un trito preparato con 2 spicchi d'aglio, rosmarino, sale e pepe.

Ungere il pollo con l'olio extra vergine d'oliva, c
ospargerlo di sale, pepe, aglio, salvia e rosmarino.

Infornare per 20 mn. a 230°; Irrorare col brandy.

Dopo altri 10 minuti versarvi sopra il succo dell'altro limone e bagnare il pollo con il suo liquido di cottura,
poi cuocere per altri 40 minuti.
Servire con fette di limone