La produzione del nostro tradizionale limoncello e delle marmellate, avviene utilizzando esclusivamente i nostri limoni freschi certificati IGP, le caratteristiche e la qualità di questi limoni sono esaltate sia dal microclima della Penisola Sorrentina, e anche dalle particolari tecniche di coltivazione delle piante, nel periodo invernale vengono anche coperte dalle famose "pagliarelle", che appoggiate ai pergolati di pali di castagno coprono le chiome delle piante, al fine di proteggerle soprattutto dal freddo e dal vento, e per conseguire anche un ritardo della maturazione dei frutti.
